厦门古莲越云管家企业管理有限公司诚聘行政总厨

行政总厨

职位性质：全职
招聘人数： 1
性别要求：不限
年龄要求： -岁
工作经验：三年以上
学历要求：
语言能力：不限
语言程度：不限
职位月薪：面议
职位类别：行政总厨
工作城市：厦门市
其他待遇：

职位描述：

岗位职责：
1. 组织和指挥厨房工作，监督菜品制作。
2. 根据经营目标和方针及各项生产任务指标，负责各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。
3. 协调厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动。
4. 根据各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤、考核工作。
5. 督导各厨房管理人员对设备，用具进行科学管理，审定厨房设备，用具更换添置计划。
6. 定期听取厨房的工作汇报，及时处理运行工作出现的问题。
7. 审定各厨房工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及标准。
8. 负责菜点出品质量的检查、控制工作，亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴。
9. 定期总结分析经营情况，准确控制成本，不断提高菜品质量和经济效益。
10. 负责对饭店贵重食品原料申购、验收、领料、使用等方面检查控制的工作。
11. 主动争求客人对菜品质量方面的意见和建议，并进行有效改进，负责处理客人对菜品质量方面的投诉。
12. 巡视检查各岗位出勤，班次安排及工作的职责情况，检查厨房用具及设备，设施的清洁、安全及完好状况，检查储存原料及食品的质量和数量，发现问题及时安排解决。
13. 根据餐饮推销和食品原料的季节特点，计划组织菜品的更新工作，不断更新和丰富菜肴的品种。
任职资格：
1. 有较强的事业心，责任心和良好的个人素质。
2. 熟悉厨房操作流程，全面掌握菜品生产制作方法并有一技之长。
3. 有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力。
4. 具有中专以上学历，有3年以上从事厨房全面管理经历，达到高级烹调师水平。

企业介绍

厦门古莲越云管家顾问管理有限公司，是一家集酒店餐饮业务咨询，酒店餐饮项目策划，设计指导，酒店餐饮筹建顾问，酒店餐饮经营管理及培训为一体的全方位专业管理顾问公司；秉承“绿色健康，安全饮食”的理念，旗下《古越农家》餐饮连锁，严格筛选遵循自然生长规律、科学生态种养，拒绝使用任何农药化肥、激素抗生素等化学合成物质的农场为战略合作伙伴，从生态食物链角度，为消费者提供真正安全、鲜美、应季的健康食材！